自給自足 Party (2) 野外採集課

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物產豐饒的大自然裡有很多既營養又美味的食物,透過特定的知識和技能就能免費獲得,且豐富度難以想像,是自給自足生活裡很重要的一環。之前在 MiniVanLife (7) 旅人的食物 中也曾介紹過一些類似的食物來源,歡迎參考。

「野採」其實不難,可以從常見的植物開始,像圖片裡蒲公英的葉子和花都可以吃,這種菊科類很常見,就如同在台灣常見的咸豐草、昭和草或山上的蕨類山蘇等,非常容易採集。

原本是採來給天竺鼠吃,但後來我們也習慣拿來入菜或炒蛋,很不錯吃喔!

另外像路邊常見的雛菊也都能泡茶或入菜,女兒常常都是邊採乾草給寵物時,順便採集附近的野花野菜。在她們眼裡,寵物比人還重要,看來我們教育得很成功! (苦笑~)

小的雛菊可以泡茶,圖中其他植物也都有食用價值
大的雛菊同樣也能泡茶

上面右圖裡採集的洋耆草是種藥用植物,「臉書相簿」裡所展示的就是的洋耆草茶。另外,我們也採收紅莓的葉子來泡茶,味道同樣非常甘香。

清晨剪下末枝,再收集較淺綠的嫩葉

西北岸的夏季是採集野生漿果的好季節,六月到七月最常見的是鮭莓,八月開始最常見的是黑莓,幾乎是隨處可採!

在小溪邊採紅的、黃的、橘的鮭莓
感覺今年的黑莓比往年更旺許多

所有漿果中就屬黑莓的藤和刺最粗大,採集時常常都會被刺到手或是勾到衣服進退不得。我們的做法是盡量少穿衣服 (哈),除了可以避免第二項問題,拍照也好看! 不過,阿姨有練過,小孩子不要學喔!

圖為採黑莓的不良示範

阿姨真的都穿得很清涼在採莓的喔,夏天嘛!

(啊!!) 更正,是姐姐,不是阿姨 (臉頰紅腫中…)

這種矮灌叢的黑莓雖然小顆但是超甜!!「 姐姐」的最愛~
圖裡的莓和果都能做出風味絕佳的果醬,紅色的糙莓果醬是我目前的最愛

相較於野菜和漿果,菇類的難度比較高,有的也許好吃,但一生只能吃一次,所以這方面我們的進展還是很慢。

山裡面偶爾會遇到的蠔菇buffet

當然,我可不是吃素的! (罪過~) 偶爾還是會帶女兒們拋拋竿,看看水裡有什麼可吃的。但也許是因為技術太差,常常是烏鴉飛過好幾隻,一隻魚都沒上鉤,只能用「那也是學習的一部分」來安慰自己! (哭~)

給她魚吃不如教她釣魚 (然後就餓死了..)
雖然我也曾拉起過小鯊魚,不過今天運氣好,隔壁釣友送了一條給我們

儘管如此,目前我們並不急著精進釣魚技術,因為今年的首要學習目標是抓螃蟹。一開始我們嚐試在岸邊拋小籠,不過捕獲機率偏低,雖然常常補到很多隻,但因為當地法規嚴格,母的一律都得放生,公的需要超過6.5英吋才可以保留,所以通常籠裡很難有合格的尺寸。不過,這樣的法規倒是值得推崇,也該嚴格遵守,只有如此,海洋的資源才能永續。

海洋系女孩的養成,比基尼只是加分,但釣螃蟹是必修!!

為了提高命中率,我們決定使用較大的蟹籠,放到較深的海裡,果然開始有了較穩定的漁獲,平均每次都能帶2~3隻合格的上岸。不過女兒們每回拉起籠時還是驚叫聲連連!!

爽阿~~~
(上) 首長黃道蟹 和 (下) 紅黃道蟹 是這裡最常見的兩種螃蟹

由於紅黃道蟹體型較小,市面上比較沒人賣(所以也難買到),不過我和女兒都更偏愛牠。雖然肉量比首長黃道蟹少,但肉質更為細嫩,且螯裡的肉更大塊香甜。

紅黃道蟹
肉量多且鮮甜的首長黃道蟹

拉籠時也是自然觀察課,常常會拉起一些海洋生物或植物,例如貪吃的海星每次都會游到籠裡,藍的、紫的、紅的種類繁多。

無敵星星? 能吃嗎?

當然,海邊能的採集不只有螃蟹,也有非常豐富多樣的貝類,不過礙於當地法規,並不是每個區域都能採集,另外貝類本身有較多的食安考量,有些就算煮熟了也不能食用,還須謹慎。

海水貝類! 還在研究中.. (不要問我哪抓的)
淡水貝類,也是還在研究中..(不要問我哪抓的,哈!)

相較之下,海藻倒是可以安全地食用,這部份我們倒是有做比較多的嚐試。(極少數有毒需要注意)

除了嘗百草,也可以嘗百藻!

透過學習,就能看見事物的不同樣貌。

如能順應自然而食,山野便是不需要耕作的農田果園,溪流海洋也能成為不用插電的冰箱。

最後老話一句,取自己夠吃的就好,這樣自然資源才得以永續。

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